酒石酸鉀鈉是一種常用的食品添加劑，主要用于食品加工中的膨松劑、發(fā)酵劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑等。在食品行業(yè)中，酒石酸鉀鈉的使用通常需要滿足以下要求：

1、合法性：酒石酸鉀鈉在食品行業(yè)中使用需要符合當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)法律法規(guī)的要求，例如在中國(guó)需要符合《食品安全法》等相關(guān)法規(guī)的規(guī)定。

2、安全性：酒石酸鉀鈉在食品加工中使用時(shí)需要確保其對(duì)人體健康的安全性。應(yīng)確保其用量不超過(guò)法規(guī)規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)在使用過(guò)程中應(yīng)注意避免對(duì)人體造成任何潛在的危害。

3、質(zhì)量穩(wěn)定性：酒石酸鉀鈉的質(zhì)量穩(wěn)定性也是其應(yīng)用的一個(gè)重要要求。在使用時(shí)需要使用符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒石酸鉀鈉，并確保其儲(chǔ)存、運(yùn)輸、使用等過(guò)程中不受到不良影響，以保證其穩(wěn)定性和安全性。

4、功能性：酒石酸鉀鈉在食品加工中的應(yīng)用需要滿足其所需的功能性要求。例如在糕點(diǎn)制作中，酒石酸鉀鈉需要具有良好的膨松效果，而在果醬和果汁制作中，需要具有良好的酸度調(diào)節(jié)和穩(wěn)定性。

5、標(biāo)簽聲明：在食品中使用酒石酸鉀鈉時(shí)，需要在食品標(biāo)簽中明確標(biāo)示，以便消費(fèi)者了解產(chǎn)品中所含有的添加劑，并有助于消費(fèi)者選擇符合自己需求的產(chǎn)品。

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