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DL-酒石酸可用來(lái)制作哪些食品?

發(fā)表時(shí)間:2022-01-19

DL-酒石酸是酒石酸的一種光學(xué)異構(gòu)體,也是酒石酸的外消旋體,又名2,3-二羥基丁二酸,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織等領(lǐng)域,可作為原料用于酒石酸鹽類(lèi)的制造,也可作為矯味劑、啤酒發(fā)泡劑、酸味劑應(yīng)用食品、酒類(lèi)行業(yè)。

DL-酒石酸被我國(guó)允許作為食品添加劑使用,我們?cè)趯L-酒石酸作為食品添加劑時(shí),既能單獨(dú)使用,也可與蘋(píng)果酸、檸檬酸等添加劑復(fù)配使用來(lái)制作罐頭、果醬、糖果、飲料等產(chǎn)品,此外,在紡織領(lǐng)域中,DL-酒石酸可作為媒染劑使用,在化工領(lǐng)域可用于生產(chǎn)酒石酸鹽類(lèi),它在照相顯影、水泥、皮革等領(lǐng)域中也有多種應(yīng)用。

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